在奶制品的选择上,你是否也曾对复原乳心存疑虑?觉得它是“假牛奶”,没营养还不健康?其实重庆股票配资公司,这些大多是误解,今天就来为你一一破解。
什么是复原乳?
复原乳,也叫还原乳或还原奶 ,简单来说,就是把干燥的或者浓缩的乳制品(比如奶粉)与水按比例混合均匀后得到的乳液,也就是我们常说的“用奶粉兑水”还原而成的奶。在很多调制乳、酸奶等产品中,都能看到它的身影。
常见误区及真相
误区一:复原乳是“假牛奶”,喝了有害?
真相:复原乳可是合法合规的乳制品,并且广泛使用。像我们平常接触到的咖啡奶球、部分酸奶、冰淇淋、烘焙食品等,都可能含有复原乳。而且我国法规明确要求,使用复原乳的产品必须标注,保障咱们消费者的知情权。所以,它可不是什么“假牛奶”,可以放心饮用。
展开剩余63%误区二:复原乳没营养,不如鲜牛奶?
真相:虽然复原乳在加工过程中要经过至少两次高温处理 ,像维生素B1这些对热敏感的维生素会有一定损失。但大家喝牛奶主要为了获取优质蛋白质、钙,而这些核心营养成分,复原乳和鲜牛奶几乎无差异。
误区三:复原乳含大量添加剂,不安全?
真相:按照国标规定,单纯的复原乳原料只有乳粉和水 ,不允许添加防腐剂、香精等(调制乳除外)。就算是部分调制乳会添加糖、钙等,也都必须按照国家标准添加,并且明确标注在配料表上,不会偷偷添加。
误区四:复原乳口感差,只能做便宜货?
真相:普通的复原乳因为高温处理,可能会略带“蒸煮味” ,口感上有所影响。不过,随着现代工艺的发展,比如低温喷雾干燥技术的应用,已经大大改善了这一问题。现在部分高端调制乳、酸奶仍会使用复原乳,像星巴克用的奶浆,就是为了确保产品的稳定性。
误区五:新国标禁用复原乳,说明它不好?
真相:新国标只是规定灭菌乳(纯牛奶)不能用复原乳 ,但调制乳(像香蕉牛奶、高钙奶)、发酵乳(风味酸奶)、含乳饮料等依然可以合法使用复原乳,并且要明确标注。这并不是说复原乳不好,只是对不同品类乳制品的规范,以保障消费者的知情权。
如何正确选择复原乳产品?
1.学会看配料表:购买乳制品时,仔细查看配料表 。如果是复原乳产品,配料表中除了复原乳相关成分(乳粉、水等)外,添加剂越少越好。像一些只额外添加了必要营养强化剂的复原乳调制乳,就比较值得选择。
2. 关注产品标注:按照规定重庆股票配资公司,使用复原乳的产品必须醒目标注“复原乳”字样以及所占比例 。如果没有清晰标注,那这款产品很可能不符合规范,建议谨慎购买。
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